現在、キノコを処理する主な方法は、保存、乾燥、処理および他の特別な処理である。ことができるハード主処理容器と、新鮮な冷蔵保存処理の大量の処理において、処理の急速冷凍された新鮮な小さな数、乾燥機械加工は、主に間接乾燥焼成工程のために使用され、生成物の比率が少なく、真空乾燥キノコました加工とソフトキャニング。

しかし、新鮮な農産物の貯蔵寿命は短くなります。シイタケ製品を商品化する主な処理方法の一つである乾式処理は、処理量が大きく、保存期間が長く、回復性能が優れており、様々な対象物のニーズを満たす市場商品を提供することができます。フレキシブル包装の開発により、コンテナ加工は現在、シイタケ製品を即席食品とすることができる商品に転換している。他の特別な処理はキノコ、キノコ調味料、キノコ複合加工食品、加工しキノコ栄養補助食品、レンチナン処理を、例えば、真空フライスナック食品加工などの深加工製品や加工方法の数を含んで保存します。これらのプロセスは、市場でさまざまなレベルの需要製品を提供し、椎茸の付加価値を高めるために、椎茸の原料を包括的に活用する上で非常に重要です。